|
 С наступлением холодов начинается убой домашних свиней в личных хозяйствах граждан. Возникает опасность тяжелого заболевания – трихинеллеза. Дело в том, что многие хозяева забывают о необходимости проведения ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, в котором может таиться опасность.
Трихинеллез возникает в результате употребления в пищу свинины, а также мяса диких животных (кабана), пораженного трихинеллами (глистами), которые невидимы невооруженным глазом. Внешне такое мясо ни по цвету, ни по запаху, ни по вкусу ничем не отличается от здорового. Трихинеллы могут быть обнаружены только при проведении ветеринарной экспертизы. Этих гельминтов не убивает ни засолка, ни копчение, ни замораживание. Пораженное мясо подлежит немедленному уничтожению.
После употребления зараженного мяса через 10–20 дней, а иногда и раньше появляются первые признаки заболевания: тошнота, рвота, боли в животе и жидкий стул. Может быть отечность лица, покраснение глаз, повышается температура тела, беспокоят головные боли, появляется бессонница, излишняя потливость. При своевременном лечении исход болезни, как правило, благоприятный, однако в тяжелых случаях возможен летальный исход. Поэтому еще раз хочется напомнить о простых мерах предосторожности, которые необходимо соблюдать во избежание заражения трихинеллезом людей.
Первое и главное: употреблять в пищу мясо только прошедшее ветеринарно-санитарный контроль. При индивидуальном убое свиней для проведения экспертизы достаточно будет доставить вырезки из частей туши, наиболее поражаемых личинками трихинелл (диафрагма, межреберные, шейные, жевательные и другие поперечнополосатые мышцы). Ветэкспертиза проводится на базе Вороновской ветлаборатории, Беняконской, Радунской и Заболотской участковых ветлечебниц.
Следующим, немаловажным мероприятием для профилактики трихинеллеза является правильная утилизация отходов после убоя животных. Их нельзя выбрасывать в места доступные для кошек, собак, крыс, мышей.
Немаловажным мероприятием для профилактики трихинеллеза является защита помещений для скота от проникновения мышей и крыс, которые могут быть переносчиками данного заболевания.
Недопустимо бродяжничество домашних свиней, свободный их выпас.
Нельзя покупать мясные изделия у неизвестных лиц вне установленных точек торговли, а также мясопродукты, не имеющие клейма или свидетельства о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы.
В сезон добычи дикого кабана охотникам хочется напомнить о введении «Временного положения об особом режиме изъятия, захоронения и (или) уничтожения ресурсов дикого кабана на территории Республики Беларусь», запрещающего в настоящее время вывозить с территории охотничьих угодий и употреблять в пищу мясо дикого кабана.
Для каждого человека должно быть правило: пока мясо не прошло ветеринарный осмотр, не спешить угощать им соседей, знакомых, своих близких и родных. Если будет установлен факт распространения среди населения и употребления в пищу мяса и мясопродуктов животных без предварительной ветеринарно-санитарной экспертизы, которое повлекло к возникновению заболевания, то к владельцу мясопродуктов будет предусмотрена административная ответственность – штраф в размере до 30 базовых величин.
Будьте бдительны, берегите свое здоровье и здоровье родных и близких!
помощник врача-эпидемиолога
Анна Хадыш
|
