|
Государственное учреждение «Вороновский районный центр гигиены и эпидемиологии» информирует о типичных нарушениях санитарно-эпидемиологического законодательства выявленных в результате мониторинга молочно-товарных ферм района.
Мониторинг проводился в 5-ти сельхозпредприятиях района, где были возвраты молока из молокоперерабатывающих предприятий (КСУП «Дотишки», КСУП «Мисевичи», КСУП «Рассвет-Агро», КСУП «Элит-Агро Больтиники», КСУП «Экспериментальная база Октябрь»).
В результате мониторинга был выявлен ряд типичных для всех ферм нарушений санитарно-эпидемиологического законодательства.
В первую очередь, следует выделить нарушения, связанные с низким контролем должностных лиц за организацией работ на МТФ и не связанных с крупными материальными затратами.
Так, на 4-х фермах установлен факт неудовлетворительного санитарного состояния доильных установок после проведения санитарной обработки (наличие молочного камня) на резиновых заглушках и прозрачных пластиковых частях.
На 4-х МТФ на момент проверки молочные блоки, доильные залы не содержались в чистоте.
На 2-х МТФ установлен факт использования многоразовых фильтров для молока. Стирка указанных фильтров проводится в машине-автомате совместно с салфетками для подмывания вымени, спецодеждой, что может привести к бактериальной обсемененности молока и увеличению наличия соматических клеток.
В холодильнике для хранения молока открытого типа отсутствуют специально оборудованные крышки, в результате чего отверстия для подачи молока закрываются ветошью, что может явиться источником загрязнения молока.
На всех МТФ отсутствовал специальный отдельный инвентарь и специальная одежда для проведения санитарной обработки холодильников, в первую очередь открытого типа.
Не все работники МТФ, связанные с производством молока, прошли медицинский осмотр и имеют медицинские справки на рабочих местах.
Вторая группа выявленных нарушений связана с неудовлетворительным санитарно-техническим состоянием, оснащением молочных блоков и требующих материальных затрат.
Так, требуется ремонт плиточного покрытия полов, стен на всех молочных блоках молочно-товарных ферм, охваченных мониторингом. В результате повышенной влажности стены и потолок зачастую покрыты плесенью.
Для санитарной обработки доильно-молочного оборудования не оборудованы двухсекционные ванны с подводом всех коммуникаций, в результате чего оборудование моется в ведрах на полу, что сказывается на качестве мытья оборудованияи как результат, что в свою очередь приводит к ухудшению показателей качества молока и возврату с молокоперерабатывающего предприятия.
Отсутствуют условия для соблюдения правил личной гигиены (отсутствуют умывальные раковины с подводкой проточной холодной и горячей воды), антисептик для рук, жидкое мыло, полотенца.
На многих молочно-товарных фермах в качестве емкостей для хранения чистых и использованных салфеток для подмывания вымени, для хранения и дезинфекции заглушек молочных стаканов доильных установок, для дезинфекции кружек для сдаивания первых струй молока и т.д. используются обрезанные емкости из-под моющих и дезинфицирующих средств. Данные емкости грязные, не промаркированные и могут служить источником загрязнения вспомогательных материалов полимерами, выделяемыми из емкостей.
На многих из охваченных мониторингом молочно-товарных ферм не оборудованы специальные приспособления для крепления шлангов для молока и воды (молочные шланги хранятся на холодильных установках, на доильных установках и т.д.).
Вышеуказанные недостатки в организации работ по производству молока могут повлечь загрязнение молока на этапе его производства, тем самым снизить сортность (качество) производимого молока.
Помощник врача-гигиениста
Елена зверко
|
