Вороновский районный ЦГЭ оказывает консультативные услуги по разъяснению требований санитарно-эпидемиологического законодательства (в том числе Общих и специфических санитарно-эпидемиологических требований, утвержденных Декретом Президента Республики Беларусь от 23.11.2017 № 7). Звоните по телефонам: 8 (01594) 2 50 14; 2 11 58; 2 11 37. 

	Что нужно знать про ботулизм? Ботулизм получил название от латинского слова botulus – колбаса, поскольку возникновения заболевания часто связывали с употреблением колбас. Возбудитель инфекции – Clostridium botullini. Ботулизм – очень опасное инфекционно-токсическое заболевание, которое может оканчиваться смертельно. Cl. botullinum широко распространен в окружающей среде и в виде спор обитает в почве. Источниками загрязнения почвы микроорганизмом является человек, домашние и дикие животные, птицы, рыбы. Вегетативные формы микроорганизма характеризуются слабой устойчивостью к высокой температуре (при +800С погибают в течении 15 минут). А вот споры, наоборот, отличаются чрезвычайно высокой устойчивостью к действию физических и химических факторов. В пищевые продукты возбудители ботулизма попадают различными путями. Например, мясо может обсемениться в процессе убоя и разделки туши. Обсеменение рыбы может происходить через наружные покровы или через кишечник. Продукты растительного происхождения (овощи, фрукты), грибы загрязняются спорами через почву. В свою очередь почва обсеменяется при удобрении ее навозом животных и фекалиями человека. Споры при дальнейшей термической обработке не всегда уничтожаются. Для массового прорастания спор и размножения Clostridium botullini с выработкой ботулотоксина, требуются анаэробные условия (отсутствие воздуха) и длительное время. Только этим, объясняется тот факт, что ботулизм никогда не возникает вследствие использования в питании свежеприготовленных пищевых продуктов. Самое неприятное в ботулизме – то, что вы никак не определите по внешнему виду продукта, заражен он или нет. А еще от ботулизма нет прививок, и после перенесенных заболеваний иммунитет не вырабатывается. Ботулотоксин почти в 400 тысяч раз сильнее яда гремучий змеи. Когда человек съедает продукт – яд вызывает паралич мышц во всем организме больного. Болезнь развивается очень быстро в течение 2 - 24 часов, у человека появляется понос, рвота, незначительно повышается температура, начинает болеть живот. Специфическими проявлениями ботулизма являются нарушения остроты зрения, двоение в глазах, развивается косоглазие. Затем присоединяется нарушение речи, слабость, сухость во рту, нарушение глотания, изменения голоса. Важнейшим признаком ботулизма, при наличии вышеперечисленных симптомов, является незначительное повышение температуры и отсутствие лихорадки. При успешном лечении, больного выпишут примерно через три недели. Какие же меры профилактики существуют? Перед употреблением консервов необходимо их термически обработать для гарантированного разрушения токсина. Заготовку грибов в быту осуществлять путем соления, со свободным доступом воздуха. При изготовлении сырокопченых окороков, рыбы необходимо проводить мероприятия по предупреждению загрязнения продукта частицами земли, навоза, содержимым кишечника и все работы проводить в условиях холода. Соблюдайте элементарные правила и будьте здоровы! Помощник врача-гигиениста Елена Зверко
< ГУ "Вороновский районный центр гигиены и эпидемиологии" режим работы: пн–пт с 8:30 до 17:30; обед: с 13:00 до 14:00 лаборатория:с 9:00 до 12:45, с 14:00 до 16:00 одно окно: пн–пт с 8:00 до 17:30; обед: с 13:00 до 14:00 выходной: суббота, воскресенье ул.Советская, 81а, 231391, г.п.Вороново, Гродненская обл. e-mail: voronovo@cgev.by приемная: +375159421759 бухгалтерия: +375159425332 © 2006 – 2024