Государственное учреждение «Вороновский районный центр гигиены и эпидемиологии» информирует о результатах проведенных надзорных мероприятий за летними оздоровительными учреждениями.
В ходе проведенных надзорных мероприятий регистрировались типичные нарушения:
1. Снижен контроль со стороны должностных лиц за соблюдением санитарно-эпидемиологического законодательства, в части содержания в чистоте торгово-технологического оборудования в объектах питания.
2. Нарушения в части материально-технического обеспечения объектов питания: не своевременно проводилась замена разделочного инвентаря, кухонной посуды с дефектами покрытия.
3. Нарушался режим мытья столовой и кухонной посуды.
4. Выявлены нарушения в технологии приготовления блюд: приготовление блюд не осуществлялось по разработанным технологическим картами (рецептурами) блюд.
5. Не соблюдались правила личной гигиены работниками объектов питания: санитарная одежда не закрывала личную, смена санитарной одежды не проводилась по мере загрязнения.
Помощник врача-гигиениста Ирин6а Метелица
|